小腹がすいたときに食べたくなる甘いスイーツ。
でもダイエット中はなかなか食べることはできませんよね。
今回はダイエットに最適なおやつとして「全粒粉スコーン」の作り方をご紹介しようと思います。
身体にいいものしか使用しないで作っているので、ダイエット中だけでなく、健康志向の方にもおすすめしたいお菓子です。
全粒粉スコーンの作り方
全粒粉スコーンの材料
全粒粉スコーンの良いところは買うものがとっても少ないこと！
お菓子作りは普段使わないようなものをたくさん買わなければいけないことが多いですが、今回ご紹介するスコーンは材料が少ないです。
全粒粉スコーンの材料一覧（9個分）
- 全粒粉：200g
- 牛乳：70㏄
- ベーキングパウダー：10g
- オリーブオイル：大さじ2杯
- 砂糖：大さじ2
- 板チョコレート：50g
全粒粉とベーキングパウダー、板チョコレートがあれば作れてしまうほど手軽です。
通常はバターや生クリーム、グラニュー糖、強力粉といった家にないものを多く使います。今回のスコーンがいかにシンプルな材料で出来ているかが分かりますね。
バターではなくオリーブオイルを使用し、チョコレートは添加物の少ない高カカオのものを選ぶとダイエット効果が高まります。
今回は明治の「ザ・チョコレート」を使用しました。
原材料にカカオマス、砂糖、ココアバター、乳化剤しか使用しておらず、不必要な添加物が入っていないのが特徴です。
なるべく余計なものを体に入れたくない人にはピッタリなチョコレートです。
ポイント
オリーブオイルと高カカオで添加物に少ないチョコレートを使うことで太りにくいおやつになる
全粒粉スコーンのたね作り
材料がそろったら、スコーンのたねを作っていきましょう。
まずは大き目のビニール袋に、全粒粉200g、砂糖大さじ2杯、ベーキングパウダー10gを入れ袋ごと振って混ぜます。
その後、オリーブオイル大さじ2杯と、牛乳70㏄を先ほどのビニール袋に入れます。
オリーブオイルと牛乳を入れるとねっとりするので、まざりにくいです。
もみ込むようにしっかりと混ぜて下さい。生地がまんべんなく混ざり、しっとりまとまったらOKです。
次にスコーンに入れるチョコレートを準備します。
チョコレートを麺棒などでたたいて割ります。細かくしすぎると食べごたえがないので、1cm角くらいがおすすめです。
割ったチョコレートの3分の2くらいを先ほどのビニール袋に入れて混ぜ合わせます。
これでタネの完成！下の写真が完成図です。
全粒粉スコーンの形造り
タネが完成したところで、オーブンを200℃で予熱します。
予熱を待っている間にスコーンの形を作っていきましょう。
先ほど作ったタネを2cmの厚みになるように麺棒で伸ばします。袋の上から伸ばすとタネが麺棒にくっつかないので楽チンです。
生地を伸ばし終わったら、ビニール袋をハサミで切り、中身を取り出します。
包丁で8～10等分にします。今回は9等分になりました。
クッキングシートを敷いた耐熱皿の上に、生地を乗せます。この時、残していた板チョコを生地の上にトッピングします。
オーブンで焼く
200℃で予熱していたオーブンに生地を入れ、18分焼きます。
18分後にオーブンから取り出したら完成！
全粒粉の香ばしい香りが食欲をそそります。大きさは女性の手のひらサイズくらいになります。
全粒粉なので、薄力粉で作った時ほど膨らまないので驚かないでください。中まで火が通っていれば問題ありません。
まだ焼きがあまいと感じたら、オーブンで3分ほど追加で加熱して下さい。
全粒粉スコーンの味は？
全粒粉スコーンの食べ方ですが、夏場は冷蔵して、冬場は温めなおして食べるのがおすすめです。
今回は冷蔵庫で冷えたものを頂きました。
全粒粉スコーンの食べ方
- 冷蔵保存が基本
- 夏場は冷蔵のまま
- 冬場は電子レンジで温めなおす
では早速頂きます。
サクサクでとっても美味しいです。全粒粉しか使用していないので、サクサク＋ホロホロ感がたのしめます。
私たち夫婦はこの食感が好きですが、ホロホロがいやな人、サクサク感を強めたい人は全粒粉と小麦粉を１：１にすればOKです。
また今回はビターチョコレートを使用しましたが、甘いのが好きな方はミルクチョコレートにしても美味しいかもしれません。その際は量を少し減らすなどしてカロリーオーバーにならないように注意して下さい。
バターや生クリームを使用していないので、パクパクと食べれますが、さすがは全粒粉。お腹がしっかり膨らみ、腹持ちもいいので食べ過ぎる心配も少ないです。
全粒粉に含まれる食物繊維は血糖値の上昇を緩やかにしてくれるので、空腹になりにくく、糖尿病予防にもつながります。
全粒粉スコーンを食べた感想
- サクサク＋ホロホロ食感で美味しい
- 全粒粉の香ばしさが楽しめる
- 脂っこさがなくあっさりと食べられる
- 腹持ちが良い
全粒粉スコーンのカロリー
気になる全粒粉スコーンのカロリーに行く前に、一般的なスコーンのカロリーを見ていきましょう。
こちらが皆大好きスターバックスのスコーンです。
発酵バターをたっぷり使用したダイエットの天敵おやつは397kcalとハイカロリーでした。
PFCの詳細はウェブサイト上に公開されていませんでしたが、おそらく脂質と糖質まみれなのは間違いないでしょう。
対する今回の全粒粉スコーン（一個）の栄養成分がこちら。
| エネルギー/kcal | 147.9 |
| たんぱく質/g | 3.7 |
| 脂質/g | 6.4 |
| 炭水化物/g | 20.3 |
| 糖質/g | 17.8 |
| 食物繊維/g | 2.5 |
一個あたり150kcal未満と低カロリーです。
スターバックスのスコーンと比べると半分以下のカロリーです。
また全粒粉を使用しているので、食物繊維が豊富で一個あたり2.5g含まれています。
食物繊維はダイエット中にあれがちな腸内環境を整える役割や血糖値の上昇を緩やかにし空腹を抑える役割を持っています。
ダイエット時は是非多く摂って欲しい栄養成分の一つです。
味のレビューの際に説明した通り、腹持ちが非常にいいので、数値以上のダイエット効果をもたらしてくれます。
油の使用量も極力少なくし、生クリーム等も使用しなかったため、脂質も抑えられています。
また通常スコーン作りに使用されるバターは、動物性脂質で悪玉コレステロールを増やし、血をドロドロにし、過剰摂取すると血管系の病気を引き起こします。また脂肪になりやすい脂質の一つです。
この全粒粉スコーンは油にオリーブオイルとカカオしか使用していないので、とてもヘルシーで体内の脂肪を排出しやすくしてくれます。
これも食物繊維と同じように数値以上にダイエット効果をもたらしてくれるでしょう。
全粒粉はビタミン類も豊富で、特にビタミンB類が多く含まれています。
ビタミンB類は肌あれを防止する役割を持ち、代謝を助ける補酵素としての役割も持っています。
ダイエットの味方となってくれるビタミンBを多く含む全粒粉スコーンはダイエットに最適なおやつですね。
全粒粉スコーンの栄養成分
- 一個あたり150kcalとスタバスコーンの半分以下のカロリー
- 食物繊維が豊富
- 良質な脂質のみを使用
- ビタミンB類が豊富
最後に
使用する材料が少なく、作り方も非常に簡単な全粒粉スコーンをご紹介しました。
シンプルな作り方なので、体に悪いものは全く入っておらず、ダイエットだけでなく健康志向な方にもお勧めしたいおやつです。
今週末は是非ご自宅で作ってみて下さい。
最後までお読みいただきありがとうございました。
それではまた別の記事でお会いしましょう。
