パルスイートは体に悪い？危険性についてエビデンスをもとに解説

砂糖のようで砂糖じゃない。

甘いんだけど、カロリーがない。

ダイエットにとても便利なカロリーゼロの糖質があります。

各メーカーが色々なカロリーゼロ商品を出していますが、その中でも特に有名なのが「パルスイート」です。

でもカロリーゼロというのは、なんだか気持ち悪いと思う方も多いはず。

この記事ではパルスイートの正体と健康への影響について詳しく見ていきます。

パルスイートとは？

「パルスイート」は味の素が販売するゼロカロリー甘味料で、次の3つの特徴をもっています。

1. アミノ酸から生まれた甘さの低カロリー甘味料
2. 砂糖と同じ甘さでカロリー90%カット・糖類ゼロ！
3. 使用量1/3で砂糖と同じ甘さ(重さの場合は1/4)

（味の素公式HPより）

パルスイートは甘味料としてアミノ酸の一種「アスパルテーム」を主に使用しています。

アミノ酸と言っても天然に存在するものではなく、人間が作り出した人工甘味料です。

パルスイートは砂糖の3倍の甘みをもっているので、使用する際は必ず砂糖の1/3の量を使うようにしましょう。

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砂糖と同じ量使ってしまうと、あま～い料理になるので気をつけてね！

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アスパルテームの危険性

パルスイートの主要な甘味料である「アスパルテーム」には次の健康リスクがあることが研究から明らかになっています。

カロリーゼロだからダイエットできると思いきや、実はそうでもないみたいです。

それぞれ詳しく見ていきましょう。

カロリーゼロでも砂糖より太る可能性がある

人工甘味料を摂取すると、砂糖よりも太ったり、糖尿病になるリスクが高いことがわかっています。

人間を対象に砂糖だけ、人工甘味料だけを摂取させ続けることは不可能なので、マウスの実験データをご紹介します。[1]

マウスを通常の餌に加えて次のヨーグルトを12週間食べさせた試験です。

次のグラフがそれぞれのヨーグルトを食べたマウスの体重増加量を表しています。

人工甘味料であるサッカリンとアスパルテームを摂取した群は砂糖に比べて体重が増加していることが分かります。

人工甘味料であるアスパルテームはカロリーがゼロなので、砂糖よりも摂取カロリーは抑えられるはずです。

しかしトータルカロリーを見てみると、人工甘味料・砂糖問わず同じカロリーを摂取しています。（下グラフ参照）

つまりアスパルテームやサッカリンを使用してヨーグルトのカロリーを抑えたにも関わらず、通常の餌を多く食べてしまったことが体重増加の原因だとしています。

この過食こそが人工甘味料の恐ろしさです。

我々の体には甘みを感じるセンサーが膵臓に備えられています。

人工甘味料をとると、このセンサーが刺激を受けて、体の中に糖分が入ってきたと勘違いします。

そしてインスリンを分泌することで血糖値が下がります。

実際には人工甘味料は体に吸収されないので血糖値をあげません。それなのにインスリンが出て血糖値を下げてしまうので、低血糖状態になります。

こうなると体はエネルギーを強烈に欲するようになり、自然と食べる量が増えてしまいます。

人工甘味料を使うことで、摂取カロリーは抑えられますが、食欲が増してしまうというのが現実です。

カロリーゼロだからって安易に人工甘味料に手を出してしまうと痛い目にあるかもしれません。

糖尿病リスクを高める

信頼性の高いメタアナリシスによると、糖尿病を発症リスクは砂糖ひとさじ増えるごとに18%増加、人工甘味料が増えると25%増加するという結果になっています。

砂糖も人工甘味料も糖尿病リスクを高めることに変わりはありませんが、特に人工甘味料については気をつけなければいけません。

糖尿病リスクを人工甘味料が高めてしまう原因も先ほど説明した空腹が原因だと考えられます。

うつのリスクが高まる

ダイエット以外の面でもアスパルテームには気をつけたいことがあります。

それが「うつ病」の発生リスクの増加です。

50～70歳の約26万人を対象にして研究[2]によると、砂糖に比べてアスパルテームはうつのリスクを増加させることが明らかになっています。

うつリスクをあげてしまう原因はアスパルテームそのものにあるわけではなく、アスパルテームを摂取することによる低血糖状態が引き起こすものだと考えられています。

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余談ですが、コーヒーを4杯以上飲む人はうつリスクが10％減少することが分かっています。

▽筋肉にも良い効果を発揮することが分かっているので積極的にコーヒーを飲むと良いですよ。

筋トレ前にコーヒーを飲むと効果抜群！カフェインの効果と摂取方法とは

パルスイートは問題あり？

公式ホームページ上に「パルスイートの主な甘さはアミノ酸からできた甘味料アスパルテームによるものです」と書かれてあります。

したがってパルスイート≒アスパルテームなので、先ほど説明したアスパルテームの危険性はパルスイートでも同じです。

実際には下記の原材料の通り、アスパルテーム以外の甘味料も使用しているので、危険性は若干低くなると考えられます。

しかし私はわざわざ危険性のある物質を摂取したくないので、パルスイートはおすすめしません。

カロリーゼロの天然甘味料を使おう

同じくカロリーゼロの甘味料でも天然のものを使用することで、インスリンの分泌を抑えることができます。

インスリンの分泌が起きなければ、太ってしまうことも糖尿病・うつリスクを高めることもありません。

代表的な天然甘味料は「エリスリトール」や「ステビア」になります。

この中でもエリスリトールを使用した「ラカント」はまったく癖がない上に、砂糖と同じ甘さなので分量を変えずに使うことができます。

その代わりパルスイートよりは高価になってしまいます。

とはいっても1000円しないので、糖質からのカロリーを抑えたい方はラカントを選ぶようにしましょう。

ラカントは完全に砂糖の代替品として使用できるので、簡単に痩せることができます。

上手にカロリーゼロの甘味料を使ってダイエットを楽にしましょう！

それではまた！

参考文献

1. Saccharin and aspartame, compared with sucrose, induce greater weight gain in adult Wistar rats, at similar total caloric intake levels
2. Sweetened beverages, coffee, and tea and depression risk among older US adults.